Gourmeyeur

Baratartar

Nos promesses
Créer du bonheur en apprêtant la nourriture avec art

Des ingrédients de premier choix
En utilisant les meilleurs produits qui soient et en y ajoutant notre expertise, notre touche, nous arrivons à des résultats surprenants et vous offrons des expériences gustatives uniques.

Notre boutique

Que choisir?

Baratartar

Tartare
Viande ou poisson finement coupés en dés à la main, apprêtés crus avec l’ajout de condiments et d'assaisonnement.
Ceviche
Poisson ou fruits de mer crus, mais légèrement «cuits» dans le jus de citron. Spécialité d’Amérique latine
Carpaccio
Fines tranches de viande ou de poisson crus, assaisonnées.
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Tataki De Thon Rouge Au Pavot, Sauce Japonaise
Tataki de thon rouge saisi en croûte de pavot
34.95$

Tranché, sauce japonaise, pour 2 personnes / 300 gr

Gravlax à L'aneth Et Sel De Guérande
Gravlax de saumon au sel de Guérande et à l’aneth
27.95$

Tranché à la main. Pour 2 personnes / 250 gr

Saumon Mariné à La Betterave Et Au Sel De Guérande
Saumon mariné au sel de Guérande et betterave
27.95$

Pour 2 personnes  - 250 gr minimum

Saumon fumé maison au bois d’érable
28.95$

Tranché à la main. Plaquette pour 2/3 personnes

Scandinave
Scandinave
17.95$

Tartare aux 3 saumons: gravlax, saumon frais et saumon mariné au sel de Guérande et betteraves.

Boeuf Épicé
Boeuf épicé
17.95$

Pour 1 personne Tartare de boeuf canadien AAA+, sauce tartare aux tomates légèrement épicée

Japonais
Japonais
17.95$

Pour 1 personne Tartare de thon et de saumon, caviar rouge, émulsion au sésame, wasabi et soya façon japonaise

Le Duck
Le Duck
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de canard et de boeuf canadien AAA+. Pistaches, noisettes concassées, abricots et figues séchés

L'extra
L’Extra
17.95$

Pour 1 personne, Carpaccio de filet mignon de boeuf canadien AAA+ saisi en croûte de poivre noir et baies roses. Émulsion au raifort, moutarde de Dijon et copeaux de parmesan reggiano

Le Bison
Le Bison
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de bison et de boeuf canadien AAA+, pacanes caramélisées à l'érable, figues séchées et noisettes torréfiées, émulsion aux baies roses et herbes fraîches

Boeuf Classique
Boeuf classique
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de boeuf canadien AAA+, oeuf dur, câpres, cornichons marinés, ciboulette fine, mayo maison à la moutarde de Dijon légèrement relevée

Catalano
Catalano
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de boeuf canadien AAA+, chorizo maison, compotée d'oignons, poivrons rouges confits et herbes fraîches, noisettes torréfiées, émulsion aux figues et piment d'Espelette

Méditéranéen
Méditérranéen
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de saumon, tapendade d'artichauts, olives de Kalamata et tomates séchées

Nordisk
Nordisk
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de saumon fumé maison et de saumon frais, ciboulette fine, confits d'oignons, émulsion à l'huile d'olive et fromage à la crème, zeste d'agrumes

Saumon Classique
Saumon classique
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de saumon, oeuf dur, câpres, cornichons marinés et concombres, herbes fraîches, mayo maison à la moutarde à l'ancienne et xérès

Honolulu
Honolulu
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de thon saisi au pavot et de saumon taillé en gros cubes façon poké, émulsion aux zestes de citron vert et de gingembre frais

Tuna Épicé
Tuna épicé Tartare
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de thon rouge, thon jaune albacore, saumon frais, fishcake aux crevettes, mayo maison aux tomates légèrement relevée

St Jacques
Le saint-Jacques
17.95$

Pour 1 personne, Céviche de noix de pétoncles et de saumon, huile d'olive parfumée aux zestes de citron vert et d'orange, citrons jaunes confits et mangues

L'érable
L’érable
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de saumon saisi au sésame, thon rouge, fishcake aux crevettes, brunoise de concombre, émulsion à la moutarde de Dijon et érable

Poké Kona
Bol de poké kona
23.95$

Pour 1 personne, Thon et saumon taillés en cubes, marinés au miso, gingembre, sésame et miel, riz noir sauvage et riz thaï au lait de coco, chutney de mangue, edamames, salade verte, herbes et crudités

Poké Boeuf
Bol de poké au boeuf
23.95$

Pour 1 personne, Boeuf saisi, mariné au tamari, gingembre, sésame et miel, riz noir sauvage et riz thaï au lait de coco, chutney de mangue, edamames, salade verte, herbes fraîches et crudités

Sachet De Chips Au Wasabi
Les à-côtés Chips au Wasabi
6.25$

Chips au wasabi, importé d'Espagne, Parfait pour accompagner les tartares! Pour 2-4 personnes

Les à-côtés Chips au jambon ibérique
6.25$

Chips au jambon Ibérique, importé d'Espagne, Parfait pour accompagner les tartares! Pour 2-4 personnes

Sachet De Chips à La Truffe
Les à-côtés Chips à la truffe noire
6.25$

Chips à la truffe noire, importé d'Espagne, Parfait pour accompagner les tartares!

Paquet De Croûtons Individuel
Extra croûtons de pain brioché faits maison
1.25$
Salade verte et crudités
6.25$

Un mélange de salade verte selon la saison, radicchio, concombre, céleri, radis, olives Kalamata, vinaigrette à l'huile d'olive et aux herbes fraîches

Jule's Salade
Jule’s salad
23.95$

Romaine, cresson, radicchio, poitrine de poulet de grain grillee servie chaude, copeaux de bacon et de parmesan reggiano, croutons de pain pita, vinaigrette maison

Quinoa Et Volaille
Quinoa et volaille
23.95$

Mélange de legumes grilles à l'huile d'olive et aux herbes, taboulé de quinoa, salade verte et colorée, poitrine de volaille servie chaude, bocconcinis au pesto de basilic

Salade Tuna
Salade Tuna
23.95$

Tataki de thon rouge saisi aux graine de pavot, saumon mi-cuit en croûte de sésame, romaine, cresson, radicchio, radis frais émincé, concombre, tomate, céleri, oignon rouge, sauce japonaise (Taxes comprises)

Salade Carpaccio
Salade Carpaccio
23.95$

Fine tranche de boeuf saisie en croûte de poivre noir et baies roses, puis servie en carpaccio, salade verte et crudités, pacanes caramélisées au sirop d'érable, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et raifort, copeaux de parmesan reggiano (Taxes comprises)

Salade Fish Cake
Salade fishcake et crevettes
23.95$

Mélange de légumes grillés l'huile d'olive et aux herbes, romaine, cresson, radis frais émincé, oignon rouge, fishcake et crevettes servis chauds, mayo maison aux tomates légèrement épicée (Taxes comprises)

Vraiment Végé
Salade vraiment végé
23.95$

Salade verte et colorée, crudités, croquettes de légumineuses façon falafels, houmous maison de pois chiches et betteraves, taboulé de quinoa et oignon rouge (Taxes comprises)

Chips Moutarde Et Miel
Les à-côtés Chips à la moutarde et au miel
6.25$

Chips à la moutarde et au miel. Parfait pour accompagner les tartares! Pour 2-4 personnes

Taboulé De Quinoa Blanc Et Rouge Aux Crudités
Taboulé de quinoa blanc et rouge
6.50$

Et crudités en vinaigrette à la menthe fraîche, (Servir froid pour 1 personne-250 ml)

Riz Au Jasmin à La Noix De Coco
Riz au jasmin et riz noir sauvage cuit au lait de noix de coco
6.25$

Du riz au jasmin d'une très grande qualité et du riz noir sauvage cuit à la vapeur avec du lait de noix de coco. (Pour 1 personne-250 ml)

Frites
Frites maison
5.25$

Nous faisons nos frites maison avec principalement de la pomme de terre rouge. Cuites dans une huile de canola

Riz Au Safran
Riz au safran et riz rouge
6.25$

Riz aux légumes, pour 1 personne / 250 ml

Riz Thai Et Riz Noir Sauvage Aux Légumes
Riz thaï et riz noir sauvage
6.25$

Riz aux légumes, pour 1 personne / 250 ml

Couscous Aux Légumes
Couscous aux légumes et aux pois chiche
6.25$

Pour 1 personne / 250 ml

Grande salade japonaise au miso et sésame
15.95$

Délicieux mélange de salade verte, herbes, julienne de carotte, concombre, edamames, vinaigrette au miso, gingembre, sésame et miel.