Gourmeyeur

Baratartar

Nos promesses
Créer du bonheur en apprêtant la nourriture avec art

Des ingrédients de premier choix
En utilisant les meilleurs produits qui soient et en y ajoutant notre expertise, notre touche, nous arrivons à des résultats surprenants et vous offrons des expériences gustatives uniques.

Notre boutique

Que choisir?

Baratartar

Tartare
Viande ou poisson finement coupés en dés à la main, apprêtés crus avec l’ajout de condiments et d'assaisonnement.
Ceviche
Poisson ou fruits de mer crus, mais légèrement «cuits» dans le jus de citron. Spécialité d’Amérique latine
Carpaccio
Fines tranches de viande ou de poisson crus, assaisonnées.
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Scandinave
17.95$

Tartare aux 3 saumons: gravlax, saumon frais et saumon mariné au sel de Guérande et betteraves.

Boeuf épicé
17.95$

Pour 1 personne Tartare de boeuf canadien AAA+, sauce tartare aux tomates légèrement épicée

Japonais
17.95$

Pour 1 personne Tartare de thon et de saumon, caviar rouge, émulsion au sésame, wasabi et soya façon japonaise

Le duck
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de canard et de boeuf canadien AAA+. Pistaches, noisettes concassées, abricots et figues séchés

L’extra
17.95$

Pour 1 personne, Carpaccio de filet mignon de boeuf canadien AAA+ saisi en croûte de poivre noir et baies roses. Émulsion au raifort, moutarde de Dijon et copeaux de parmesan reggiano

Le bison
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de bison et de boeuf canadien AAA+, pacanes caramélisées à l'érable, figues séchées et noisettes torréfiées, émulsion aux baies roses et herbes fraîches

Boeuf classique
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de boeuf canadien AAA+, oeuf dur, câpres, cornichons marinés, ciboulette fine, mayo maison à la moutarde de Dijon légèrement relevée

Catalano
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de boeuf canadien AAA+, chorizo maison, compotée d'oignons, poivrons rouges confits et herbes fraîches, noisettes torréfiées, émulsion aux figues et piment d'Espelette

Méditérranéen
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de saumon, tapendade d'artichauts, olives de Kalamata et tomates séchées

Nordisk
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de saumon fumé maison et de saumon frais, ciboulette fine, confits d'oignons, émulsion à l'huile d'olive et fromage à la crème, zeste d'agrumes

Saumon classique
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de saumon, oeuf dur, câpres, cornichons marinés et concombres, herbes fraîches, mayo maison à la moutarde à l'ancienne et xérès

Honolulu
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de thon saisi au pavot et de saumon taillé en gros cubes façon poké, émulsion aux zestes de citron vert et de gingembre frais

Tuna épicé
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de thon rouge, thon jaune albacore, saumon frais, fishcake aux crevettes, mayo maison aux tomates légèrement relevée

Le saint-Jacques
17.95$

Pour 1 personne, Céviche de noix de pétoncles et de saumon, huile d'olive parfumée aux zestes de citron vert et d'orange, citrons jaunes confits et mangues

L’érable
17.95$

Pour 1 personne, Tartare de saumon saisi au sésame, thon rouge, fishcake aux crevettes, brunoise de concombre, émulsion à la moutarde de Dijon et érable

Bol de poké kona
21.95$

Pour 1 personne, Thon et saumon taillés en cubes, marinés au miso, gingembre, sésame et miel, riz noir sauvage et riz thaï au lait de coco, chutney de mangue, edamames, salade verte, herbes et crudités

Bol de poké au boeuf
21.95$

Pour 1 personne, Boeuf saisi, mariné au tamari, gingembre, sésame et miel, riz noir sauvage et riz thaï au lait de coco, chutney de mangue, edamames, salade verte, herbes fraîches et crudités

Les à-côtés Chips au Wasabi
6.25$

Chips au wasabi, importé d'Espagne, Parfait pour accompagner les tartares! Pour 2-4 personnes

Les à-côtés Chips au jambon ibérique
6.25$

Chips au jambon Ibérique, importé d'Espagne, Parfait pour accompagner les tartares! Pour 2-4 personnes

Les à-côtés Chips à la truffe noire
6.25$

Chips à la truffe noire, importé d'Espagne, Parfait pour accompagner les tartares!

Extra croûtons de pain brioché fait maison
0.95$
Salade verte et crudités
6.25$

Un mélange de salade verte selon la saison, radicchio, concombre, céleri, radis, olives Kalamata, vinaigrette à l'huile d'olive et aux herbes fraîches

Jule’s salad dans un bol
21.95$

Romaine, cresson, radicchio, poitrine de poulet de grain grillee servie chaude, copeaux de bacon et de parmesan reggiano, croutons de pain pita, vinaigrette maison

Quinoa et volaille en bol
21.95$

Mélange de legumes grilles à l'huile d'olive et aux herbes, taboulé de quinoa, salade verte et colorée, poitrine de volaille servie chaude, bocconcinis au pesto de basilic

Salade tuna
21.95$

Tataki de thon rouge saisi aux graine de pavot, saumon mi-cuit en croûte de sésame, romaine, cresson, radicchio, radis frais émincé, concombre, tomate, céleri, oignon rouge, sauce japonaise (Taxes comprises)

Salade Carpaccio
21.95$

Fine tranche de boeuf saisie en croûte de poivre noir et baies roses, puis servie en carpaccio, salade verte et crudités, pacanes caramélisées au sirop d'érable, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et raifort, copeaux de parmesan reggiano (Taxes comprises)

Salade fishcake et crevettes
21.95$

Mélange de légumes grillés l'huile d'olive et aux herbes, romaine, cresson, radis frais émincé, oignon rouge, fishcake et crevettes servis chauds, mayo maison aux tomates légèrement épicée (Taxes comprises)

Salade vraiment végé
21.95$

Salade verte et colorée, crudités, croquettes de légumineuses façon falafels, houmous maison de pois chiches et betteraves, taboulé de quinoa et oignon rouge (Taxes comprises)