Menu de la St-Valentin 2023

Soyez l’invité de vos réceptions!

La Boutique vous propose un menu gastronomique prêt à servir qui vous permettra de recevoir en grand et sans contraintes.

Choisissez 3 entrées, votre plat principal et 1 dessert au tarif forfaitaire de 214,95$ pour 2.

Avant que vous ne passiez à table, nous vous suggérons nos bouchées cocktail.
En option, quelques mises en bouche avant le repas, en guise d’apéritif et de première entrée (Onglet Bouchées cocktail)

(Vous pouvez consulter cette page pour voir les photos des bouchées, les explications mais veuillez revenir à ce formulaire si vous jumeler des bouchées avec un menu de Saint-valentin)

voir nos bouchées

Catégorie :

Pour commencer…

Foie gras de canard aux épices, servi froid.
Compotée de dattes au vinaigre balsamique, rehaussé de ciboulette fine
Mon pain de campagne maison.
Tartelettes aux escargots mijotés façon Bourgogne à la crème et herbes fraîches
Salade de pousses d’herbes et jambon Ibérique
Risotto arborio 36 mois au homard
Parmesan Reggiano
Un tartare de boeuf Canadien AAA+ , L’Aubrac
Compotée d’échalotes françaises cuites au vin rouge et de
pignons de pin torréfiés, et émulsion légère à la moutarde
Gnocchi fait maison à la ricotta
Tranche de foie gras poêlée, chanterelles, morilles et
bolets sautés
Sashimi de saumon légèrement grillé à la torche
Vinaigrette tiède au sirop d’érable, pacane caramélisé et
zestes d’agrumes

Pour continuer

Macreuse de boeuf Canadien AAA+ longuement mijotée
Laquée à la Pékinoise aux épices très douces
Wellington de filet mignon de boeuf de l’île du Prince-Édouard, vieilli 35 jours
(Supplément 24.95$ pour deux personnes)
sauce au vin rouge et aux cèpes
Magret de canard rôti
Sauce au jus de viande corsé au cacao et aux zestes
d'oranges
Filet de flétan rôti
Sauce aux morilles et aux herbes fraîches
Garniture au choix, les accompagnements (Faites 1 choix)

Riz jasmin et riz rouge au safran et aux légumes
Riz thaï et riz noir sauvage aux légumes
Pommes de terre grelots confites
Panais, carottes et poires rôtis au beurre salé

Les plats principaux sont accompagnés d’une garniture au choix (Par tranche de 2 personnes)

Pour finir en beauté

Les desserts (6,95$/ch)

Moelleux et coeur fondant au chocolat noir
Caramel à la fleur de sel
Crème façon brûlée à la vanille de Bora-Bora
Caramel laitier
Gâteau croquant et cœur onctueux à la crème de noisettes
ganache au chocolat au lait, caramel à la fleur de sel